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Crudo piccolo

Crudo grande

Tartare di tonno rosso

con pomodorini, cipolla di Tropea e burrata

Tartare di salmone

con soia e mela verde

Gamberi rossi

con valeriana e salsa al frutto della passione

Insalata di mare

con pesto alla genovese

Carpaccio di salmone

marinato al pepe rosa su sfogliatina al sesamo nero e burrata

Gamberi alla Catalana

Calamari alla piastra

aglio, olio e peperoncino

Cozze alla tarantina

Vongole veraci alla marinara

Degustazione di antipasti di pesce

Tartare di manzo

con birichine romagnole, olive taggiasche, capperi e crema di squacquerone

Flan di ricotta

su crema di asparagi, pomodorini croccanti e chips di patate viola

Radicchio e bruciatini

Millefoglie di parmigiana

su letto di rucola e grana

Crostini misti

Il tagliere rustico

con salumi, squacquerone, piadina e pizza fritta

Tagliatelle al ragù della tradizione

Cappelletti con salsa allo zafferano,

verde di zucchine e mandorle tostate

Garganelli con scalogno,

prosciutto e aceto balsamico

Passatelli asciutti

con guanciale e rucola su crema di parmigiano

Malfatti di ricotta

su vellutata di asparagi e speck disidratato

Tortello di ricotta e spinaci

con burro, salvia

Strichetto

con pesto di pistacchio, mortadella e burrata

Tortelli ripieni

di branzino con vongole e pomodorini

Passatelli ai frutti di mare

Strozzaprete con pomodorini,

pistacchio, tonno e julienne di zucchine

Tagliolini allo scoglio con astice

Risotto ai frutti di mare

Risotto con asparagi e cappesante

Strichetti con canocchie

e vongole sgusciate

Tagliata di manzo

con sale grosso di Cervia, rosmarino e contorno di patate al forno

Castrato ai ferri

con aglio e rosmarino e pomodori alla griglia

Filetto di manzo

alla griglia con patate al forno

Filetto di Mora romagnola

avvolto nel prosciutto e la salvia con patate al sale dolce di Cervia

Fiorentina di scottona irlandese

Carrè d’agnello su schiacciata di patate

Il misto di carne ai ferri

Polpette di verdure

con crema di squacquerone

Il gran piatto vegetariano

flan di ricotta, millefoglie di parmigiana e polpette di verdure

Trancio di baccalà

su vellutata di asparagi e chips di patate viola

Gamberone in crosta

di pane al pomodoro su vellutata di fagioli cannellini

Trancio di tonno rosso

in crosta di quinoa e salsa di senape e soia

Grigliata mista

con filetto di branzino, scampo, calamari, gamberi e gamberone

Trancio di salmone

su crema di yogurt greco e finocchietto selvatico

Fritto misto con gamberi, calamari e verdure croccanti

La misticanza di stagione

Le verdure alla griglia

Le patate al forno con rosmarino