Pizzeria Bocon Divino
I segreti della nostra pizzeria
Per Voi un nuovo luogo a Bagnacavallo dove gustare una pizza di qualità… una ricetta tradizionale ma anche creativa, che unisce cultura biologica e prodotti freschi….
Per realizzare le nostre pizze abbiamo fatto una ricerca di materie prime ed ingredienti di primissima qualità, oltre che ad una tecnica di lavorazione particolare:
L’impasto, classico, integrale e al kamut, è esclusivamente a base di farine biologiche italiane macinate a pietra dell’azienda Antico Molino Rosso e viene fatto con lievito madre rinfrescato ogni giorno.
La lievitazione ha un tempo prolungato con l’intento di ottenere un prodotto leggero e di grande digeribilità.
Il pomodoro proviene da cultura biologica così come la mozzarella.
La farcitura delle nostre pizze avviene con prodotti di stagione e del territorio, selezionando le eccellenze.
Particolare attenzione nell’uso dei migliori oli: olio extra vergine di oliva Monte Poggiolo dell’azienda Tenuta Pennita (Brisighella) e olio extra vergine di oliva biologico dell’azienda Redoro (lago di Garda)
LE NOSTRE FARINE SONO PROVENIENTI DA GRANI AL 100% ITALIANI E
LA FARINA DI KAMUT È BIOLOGICA
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